１．経緯

・小林製薬は「紅麹」の成分を含む健康食品（紅麹コレステヘルプ）を摂取した人が腎臓の病気などを発症したことから、「健康食品が原因となった可能性がある」として今月22日、この成分を含む3種類の機能性表示食品の自主回収を発表しています。

 ２．ハイビスカスの紅味噌について

・「紅味噌」は、卸業者から仕入れた紅麹を使用しており、同原料は小林製薬のものであることを確認しました。現在までに料理教室の参加者や、販売した「紅味噌」から、健康問題の報告は受けておりません。

 ３．今後の対応

・「紅味噌」を購入されたお客様や、料理教室で紅味噌を仕込んだ受講者の皆様には大変ご心配をおかけしております。現在までのところ、「紅味噌」について健康面での問題を報告されたことはございませんが、メーカー側が原因究明中でもありますので、しばしの間、下記の対応を取りたいと思います。

①小林製薬からの原因の発表があるまで、教室における「紅味噌」づくりは見合わせたいと思います。なお、紅麹を使用しない「薬膳華みそ」づくりと料理教室は引き続き行います。

②県内の小売店など販売先とは連絡を取り合い、紅味噌の在庫品を回収いたしました。販売の再開については、メーカーの調査結果を踏まえ、販売先と調整いたします。なお、紅麹を使用しない「薬膳華みそ」の販売は継続いたします。

③商品の「紅味噌」を購入されたお客様におかれましては、メーカー側の調査結果が判明してから対応いたしますので、大変ご心配をおかけし大変申し訳ございませんが、もうしばらくお待ちいただけますようよろしくお願いいたします。なお、対応については、こちらのホームページで再度お知らせいたします。

 ４．お手元の「紅味噌」の取り扱いについて

Q．「紅味噌」は食べてよいでしょうか？

A．小林製薬側の結果発表があるまで、食べるのはお待ちください。改めてアナウンスをさせていただきます。

Q．現在仕込んでいる味噌はどうしたらよいでしょうか。

A．味噌は半年後から食べられ、常温で２年保存ができます。今のところ食べずに熟成させておいてください。おいしく食べられる期間は半年から１年としていますので、それ以上経過するようでしたら、冷凍保存しておいてください。今後の調査結果が出ましたら、改めて取扱いについてアナウンスさせていただきます。

Q．紅味噌は購入できますか。

A．小林製薬側の結果発表があるまで、販売は中止します。「紅味噌」のファンの皆様におかれましては少々お待ちいただけるようお願いします。なお、紅麹を使用しない「薬膳華みそ」の販売は継続いたします。

 有限会社ハイビスカスクッキングスクール　代表取締役　知念美智子

電話090 8763 6176